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咖啡是近年来国内市场的热门赛道。受益于西方饮食文化的影响和消费饮食结构的不断升级,咖啡行业的市场规模不断扩大。为满足不同人群的需求,咖啡店不断拓展拓展新的“咖啡+”运营模式。
从咖啡品类来看,国产咖啡主要包括速溶咖啡、现磨咖啡、即饮咖啡三个领域。其中速溶咖啡市场份额较大,现磨咖啡和即饮咖啡紧随其后。随着人们生活节奏的加快和消费观念的转变,消费场景发生变化,速溶咖啡(包括冷泡咖啡、冷泡黑白咖啡、功能性咖啡、咖啡加牛奶、苏打水) 、饮茶相结合的即饮咖啡)迅速占领市场。