在食品职业，需要食品包装的有各种熟制品、腌制品以及豆制品、果脯等。真空包装后的食品保质期延长，同时也延长了食品的保鲜期。食品包装的工作过程就是将食品装入包装袋后，抽出里面的部分空气，达到预订的真空度后，完结封口工序。而真空包装机则是完结以上一系列过程，在封口之前再充入氮气或其它混合气体，然后完结封口工序。