我们都知道有了真空包装今后食物包装就有了很大的保证，各种包装技能在现代化市场上不断出现，高科技的运用更是为食物包装的完善提供了完美的才能基础。在许多包装技能傍边，每一个都有着其技能优势，而今日所说的这种运用于食物包装机中的一种包装技能是气调包装技能。

食品包装机在使用时气调包装作为一种食物包装技能，已有较长的前史，早在20世纪30年代欧美已开端研讨运用CO2气体保存肉类产品；50年代研讨开发了N2和CO2气体置换牛肉罐头和奶酪罐的空气，有用延伸了保质期；60年代由于各种气密性塑料包装资料的开发，许多食物如肉食物、生果、蔬菜、蛋糕、茶叶和乳制品等都成功地选用了气体置换包装技能；70年代生鲜肉的充气包装在欧美各国广泛就用，从此气调包装在全世界蓬勃开展。可以说，气调包装技能在食物包装机的运用中很是老练，在现代化食物包装职业傍边十分常见。

真空包装机

气调保鲜包装国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。是选用具有气体隔绝功能的包装资料包装食物，依据客户实践需求将必定份额O2+CO2+N2，N2+CO2，O2+CO2混合气体充入包装内，避免食物在物理、化学、生物等方面发作质量下降或减缓质量下降的速度，从而延伸食物货架期，提高食物价值。

气调包装常见的三种运用：

1、CO2在食物包装中的运用

我国已研讨成功使用纳米技能，高效催化CO2组成可降解塑料。即使用CO2制取塑料的催化剂“破坏”到纳米级，完成催化分子与CO2聚合，使每克催化剂催化130克左右的CO2，组成含42%CO2的新包装资料。其作为降解性优异的环保资料，运用远景宽广。

2、氮气在食物包装中的运用

氮气（N2）是理想的惰性气体，在食物包装中有特有功效：不与食物起化学反应与不被食物吸收，能削减包装内的含氧量，极大地按捺细菌、霉菌等微生物的成长繁衍，减缓食物的氧化蜕变及腐变，从而使食物保鲜。充氮包装食物还能很好地避免食物的揉捏破碎、食物粘结或缩成一团，坚持食物的几许形状、干、脆、色、香味等长处。现在充氮包装正快速替代传统的真空包装，已运用于油炸薯片及薯条、油烹调食物等。受到消费者特别是儿童、青年的喜爱，充氮包装可望运用于更多的食物包装。

3、复合气体在包装食物中的运用

复合气调保鲜包装国际上统称为MAP包装，所用的气调保鲜气体一般由CO2、N2、O2及少数特种气体组成。CO2能按捺大多需氧糜烂细菌和霉菌的成长繁衍；O2按捺大多厌氧的糜烂细菌成长繁衍；坚持鲜肉色泽、维持新鲜果蔬富氧呼吸及鲜度；N2作充填气。复合气体组成配比依据食物种类、保藏要求及包装资料进行恰当挑选而到达包装食物保鲜质量高、营养成分坚持好、能真实到达原有性状、推迟保鲜货架期的作用。复合气调保鲜包装在国内外已广泛运用。

跟着科学技能的飞速开展，商品包装已成为促进出售、增强竞争力的重要手法。许多新技能、新工艺、新思维已被运用于包装规划、包装工艺、包装设备、包装新资料、包装新产业等方面。包装规划已迈入了电脑化年代，一种适用于更新换代快的借助于电脑和各种信息系统的规划办法现已出现。当今的规划人员，有必要具有包装规划的基本技能，更首要的是会考虑、会欣赏、懂构思，而电脑技能则是建立在前述技能基础上。包装规划者一起还有必要知道相关的包装制造工艺，怎么选材，怎么使用现代化的包装制造设备，如印前工艺设备、印后处理设备等。不仅仅是包装规划走向了电脑化，包装技能在包装机的运用也现已与计算机相结合了起来，这也是现在包装机职业开展的一个重要趋势，未来会有更多的技能相交融，计算机所带来的优势只会越来越好。

包装的成型包括了金属包装的成型、塑料包装的成型、纸品包装的成型以及其它复合资料包装的成型。许多不同材质的包装成型已借助于气压、冲击、湿法处理、真空技能来完成其工艺的简化与科学化。例如：包装枯燥工艺，也由曩昔的一般热烘转向紫外光固化，使其枯燥成型更为节能、快速和牢靠。包装的印刷工艺，也更为多样化；特别是高档商品的包装印刷已选用了丝印和凹印。还有防伪包装制造工艺，已由部分印刷或制造转向整体式大面积印刷与制造防伪印刷。包装工艺是开展最快，改变最快，种类最多的技能，也正是由于它的丰厚才会给现在包装机的前进带来更多的一面。