食品包装主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，食品包装袋的主要作用除食品包装所具备的除氧保质功能外。能更有效地临时坚持原有的色、香、味、形及营养价值。食品包装袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品蜕变，其原理也比较简单，因食品霉腐蜕变主要由微生物的活动造成，而大多数微生物的生存是需要氧气的而真空食品包装就是运用这个原理，把食品包装袋内和细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、蜕变。此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。除氧能有效地防止食品蜕变，坚持其色、香、味及营养价值。