一直以来，很多人们特别喜欢的休闲小食品如鸡爪、鸭爪、鸭脖、豆干、小鱼仔、鱼块、酱菜等各类熟食食品。都有采用散装方式销售的保守，但这种销售方式给食品平安带来了巨大的隐患，一是品牌质量整齐不齐，假冒伪劣产品充满市场；二是未经包装的产品在生产、运输、销售过程中，存在大量污染的环节和可能；三是这类产品在生产条件差的生产工厂，因未进行最后的高温杀菌处置，产品出厂时就带有大量的有害病菌，食品平安无法得到保证。特别是近几年来，食品平安事故屡见不鲜，对食品消费者的信心造成了巨大的打击。针对这种现象，国家相关部门非常及时地做出决策，取消散装食品的销售，必需严格按食品卫生法的要求进行销售，为广大消费者带来了福音。休闲小食品如鸡爪、鸭爪、鸭脖、豆干、小鱼仔、鱼块等各类熟食食品，水分含量高，又大部分是肉类制品。现在绝大多数消费者对食品添加剂非常恐惧，防腐剂等各种食品添加剂在食品中成了洪水猛兽。这样的大环境下，各食品生产企业，对休闲小食品如鸡爪、鸭爪、鸭脖、豆干、小鱼仔、鱼块等各类熟食食品就只能采用真空包装、高温杀菌才干投入市场。产品质量有了保证，各种品牌的产品也就应运而生了也给消费者带来了一个安全的食品消费环境，利国福民。休闲小食品如鸡爪、鸭爪、鸭脖、豆干、小鱼仔、鱼块等各类熟食食品的生产目前都是小作坊式的生产模式，很难有真正的大品牌、大规模的生产商产生。究其原因，完全不是市场因素造成的而是生产因素的制约。目前这类产品的真空包装都是采用人工装料，真空室抽真空，每个操作过程都是间歇式、各个过程中容易造成废品污染或人、物交叉感染，效率低、用工多、综合本钱高等问题，特别是近几年来，人力资源普遍紧张，很多这类企业老板都在感叹，现在请人难啊！从而制约了行业的发展，导致小食品产业发展慢。