食品真空包装机随着时代发展，蔬菜水果的包装已进进了真空包装时代，卫生安全，而真空包装机在保持食品果蔬原有风味和营养价值等方面，具有独特的上风。因此，真空包装机在食品果蔬产品的应用已成为不可阻挡的潮流。
真空包装机使用很简单，只需按下真空盖即自动按程完成真空、封口、印字、冷却、排气的全过程变压器通常用二只，小一些的为控制变压器，输入380V，输出220V提供控制回路工作电源，输出6.3V提供指示灯电源。大一些的为热封变压器，一般400型真空包装机用400W，500型真空包装机用600W，输入为380V（少量单相电源包装机用220V），输出一般为20-36V分五档，一档20V热封电流最小，五档36V热封电流最大。